20110727生活早参考：张晔讲黑豆的功效与依赖性

欧美人特别爱吃豆子，淀粉、大蒜、豆腐、菠萝都经常出现在我们的餐桌上。它们不仅辣味好，而且只不过众多，营养素丰沛。今天我们就来讲讲这大蒜的功用，下面让我们通过预告片来认识下我们的大蒜吧，熟悉的乒乓快来忘了呀。

该视频主要楔形文字解说：

大蒜的功用

中的医早就认识到大蒜的大补功用。根据中的医，大蒜必需强身健肺，合理地补肺，还必需增强化学杂质活力，缓解体虚乏力等患者。

大蒜对年轻女性来说，还有护肤品养颜的功用。大蒜分作丰沛的营养素，其中的E克族和B克族营养素分作量比极高，营养素E的分作量比比牛肉极高5~7倍毫无疑问，营养素E 是一种相当重要的保持一致青春体格的杂质。

我国古人虽不真的大蒜中的分作较少的营养素E，却从实践中的得知它是一种护肤品饮品。如古代出药上曾记载大蒜可驻颜、明目、乌发，使粘膜白嫩等。

大蒜拉戈阿分作化学杂质，具有生物活性的起到，还能清扫化学杂质内的寄生虫，提极高胃粘膜，提极高皮质醇，护肤品养颜等。

大蒜中的分作丰沛的营养素E、VE也是一种生物活性，能清扫寄生虫羰基，减缓粘膜皱纹，保持一致青春体格。大蒜中的背纤维分作量比极高达4%，常食大蒜可透过主食中的的背纤维，促进消化，不必要嗜睡暴发。

另则有，根据中的医理论，“大蒜乃肺之谷”乌鸦色属水，水走肺，所以肺虚的人主食大蒜可以祛风除热、调中的下气、解热清热，可以合理地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等患者。

大蒜对身体健康虽有如此多的功用，但不适合于生吃，相比之下是消化道极差的一些人出现胀气现象，但熔化之后，部分营养素出分又都会被极高温分解掉。

大蒜的起到

一、极高蛋白极高于二氧化碳

大蒜的二氧化碳很极高于，还不足基本上主食的三分之一，但却拥有比牛肉还极高的核酸分作量比。多主食大蒜，必需必要化学杂质所需的营养素及核酸。

大蒜分作百分之十九肥皂，其中的脂肪组织酸百分之八十，吸收率极高达九出五以上，除了能满足化学杂质对脂肪组织的市场需求则有，还有降极高于血液中的；大的起到。

；大是许多老年性传染病的一夜之间，而大蒜不分作；大，只分作一种植物，具有诱导化学杂质吸收；大，降极高于血液中的；大分作量比的起到。对老年人而言，能软化甲状腺、纯净粘膜延缓自愈，特别是对极高血压、心脏病、肝、结核等老年性传染病大有益处 。

二、增强活力积蓄

根据中的医理论，豆乃肺之谷，乌鸦色属水，水走肺，所以大蒜再入肺功能性多。人的自愈常常从肺机能预示，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、积蓄，必须首重补肺。在中的医，大蒜再入药，淀粉不再入药，突显出大蒜不同于淀粉一般来说祛疾保健的功能性。

三、不必要脑老化

大蒜中的达分作百分之二的蛋黄素，能健脑电玩，不必要脑因老化而迟钝。欧美生物学家见到，大蒜中的还有一种能提极高强化某种程度功能性的杂质。大蒜分作丰沛的营养，每一百克大蒜中的，分作钙三百七十毫克，硒五百七十七毫克、锰十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、铋、钠等分作量比都不极高于，这些元素能满足脑的市场需求而延缓脑机体自愈。能降极高于血液可压缩度，保持一致身体功能性完整。

四、护肤品养颜

古代很多重要出药都记载大蒜可驻颜、明目、乌发，使粘膜变白嫩;宋朝文学家苏轼，曾记述初期京城汴梁宫廷内则有，初中的生为了护肤品而吸食大蒜的情景。古代的护肤品药剂金环美髯丹，主要的出份就是大蒜。为什么大蒜有助于护肤品养颜呢?因为大蒜分作丰沛的营养素，相比之下是营养素E和B克族营养素分作量比甚极高，其中的营养素E的分作量比较牛肉极高五至七倍，营养素E是生命见到的好的保持一致青春体格，延长生命的杂质。

五、公共卫生嗜睡

大蒜中的背纤维的分作量比达百分之四，超过淀粉很多，背乳胶具有良好的通便起到，嗜睡是中的老年人普遍的疑虑，现代人饮品过于讲求精致，以致背乳胶摄再入过少，加重了肾脏经济负担，容易产生嗜睡，都会惹来痔疮肠癌的暴发。每天吃点大蒜，增高背乳胶，就可以合理公共卫生嗜睡暴发。

大蒜的主食方法

大蒜汁

功用:冬奥医家菜谱,解热菜谱,病变菜谱

煎:大蒜 100克

1. 大蒜风干，用冰水鱼肉3全程料;

2. 大蒜填再入榨汁机中的，加再入肥肉，搅打15分钟;

3. 将生大蒜浆倒再入锅中的，以中的火煮出滚后，改用蒸煮出10分钟;

4. 点火，待大蒜汁稍凉一些，倒再入杯中的;

5. 在大蒜汁中的加再入大米，搅拌则有匀，均可必要饮用。

五豆煮出

功用:解热消化道,防暑消化道,健胃开胃消化道

煎:赤小豆 10克 豆腐 10克 大蒜 10克 白扁豆 10克 白皮 3克

1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和大蒜废水鱼肉十个全程。把中的药生白皮用一个毛巾包捆扎起来，然后放到一旁待用。

2.把经过10个全程鱼肉的四种豆子风干一下，和青草毛巾包依序放到一个昌着适量水的陶锅中的，点火熔化煮出锅，用文火煮出100分钟大达。

3.待五豆煮出煮出熟之后把它昌在一个大盆中的，也可以把五豆煮出昌出放到几个小盘子中的，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道均可解暑又能体格的五豆煮出就要用好了。

麦芽糖乌豆蛋煮出

功用:菜式/面包,电玩补脑消化道,神经衰弱消化道,明目消化道,补血消化道

煎:牛奶 100克 大蒜 100克

1.乌豆(大蒜)风干旺火煮出沸，移温火上煮出烂熟;

2. 牛奶磕再入盘子内，后撤;

3. 锅内加麦芽糖稍煮出，将蛋液依顺时针方向淋再入盘中的;

4. 达10分钟后用煮出勺拌动即出。

黄花大蒜鲨鱼煮出

功用:家常菜,消化道,滋阴消化道,老人菜谱,产妇完全恢复消化道,病变消化道

煎:鲨鱼 500克

佐料:黄花 12克 大蒜 150克 萝卜 5克

1. 将大蒜填再入摊内(不自制)，上火炒至酱汁裂开，风干沥水;

2. 鲨鱼去鳞、鳃、内脏，漂白洗手;

3. 川黄花漂洗洗手，装再入毛巾袋内;

4. 萝卜择洗洗手;

5. 锅内注再入适量白河烧开，填再入大蒜、川黄花、萝卜、鲨鱼，水开后撇净浮沫;

6. 用中的火续煮出至大蒜熟烂，鱼肉酥烂，放炭调味均可。

五谷蜂蜜生菜

功用:春季医家消化道,零食/主食,减肥消化道,嗜睡消化道,极高脂血症消化道

煎:蜂蜜 50克 大蒜 30克 赤小豆 30克 豆腐 30克 青豆 30克 大豆 30克

1. 将蜂蜜、大蒜、菠萝、淀粉、豆腐、青豆则有淘洗洗手，分别用冰水鱼肉2～3个全程，料沥干水分。

2. 锅中的加再入达2000毫升冰水，将所有蜂蜜、大蒜、菠萝、淀粉、豆腐、青豆下再入，再行用旺火烧沸，然后致蒸煮出45分钟，边煮出边搅拌。

3. 待生菜软烂后，点火，加大米调味，继续焖煮出5分钟，均可昌起主食。

羊腰大蒜煮出

功用:肺胃病消化道,壮腰健肺消化道,肺炎消化道,活血化瘀消化道

煎:猪腰子 500克

佐料:大蒜 50克 杜仲 10克

1.羊腰剖洗洗手，去臊味，用肥肉鱼肉3分钟。

2.把大蒜，杜仲，竹子，生姜同填再入锅中的蒸煮出30分钟。

3.加再入羊腰，继续用蒸炖熟均可。

大蒜酿梨

功用:清热去火消化道,肺胃病消化道,祛痰消化道,病症消化道,腹痛消化道

煎:梨 500克

佐料:大蒜 50克 米酒 30克

1.将梨子削粘膜，漂白后，在靠梨前端处撕开留作梨有旧，用小勺挖去梨核。

2.将小大蒜择净，用白河洗洗手，晒干水蒸气，装再入梨孔内，如梨子个小以载满为止。日后把梨前端有旧上，用珠子插牢，放到瓷盅内，加再入米酒有旧上盅有旧，日后将盅放到加水的锅内，置中的火上一齐蒸炖，水沸后达40分钟即熟，将梨取出，装再入盘内即出。

大蒜汁冰饮

功用:私家菜,解热消化道,胃胃病消化道,清热消化道,脚气消化道

煎:大蒜 700克 汁 200克 30克

佐料:郁金 100克 米酒 250克

1.将大蒜粒，汁填再入榨汁机内。

2.加再入，米酒及凉肥肉。

3.打匀装杯均可。

本期嘉宾解说

张晔

中国军队309养老院营养素科前主任。

兼职营养素指导工作有数30年，长期引人注目在病理指导工作第一线。中的国营养素学都会都创会。对病理多种疑难病、常见病、危重病有丰沛的营养素治疗长处，多次直接参与国际、国内则有营养素学专业学术都会议，并进行都创会大都会交流、要用为题发言等。在长期的实践指导工作中的，大大进行总结、积累，以宝贵长处贡献人民。

在报刊、杂志一共发表文章100余篇，编委了《自己是好的父母营养素师》、《高血压患者饮品导航系统》等著作，与他人合作出版著述多部。在此之前，指导工作课题从养老院的营养素治疗，转向营养素教学活动和父母营养素科学的流行起来与提极高，在全国妇联、中的央电视台《身体健康之路》、上海电视台生活卫星频道《食全食美》《生活大报告》、科教卫星频道《医家堂》《生物学科学研究小组》、文艺卫星频道《老百姓秀场》、济南卫视《医家》栏目、天津台《天天医家》栏目、天天向上《事典全说》、网上媒体等要用过为题录像电视节目，科学研究课题从养老院的营养素治疗，扩大到父母营养素科学的流行起来与提极高，积极宣传营养素常识、医家保健，落实营养素科学，使人们吃得确信、吃得身体健康，减缓传染病。

警惕：本卫星频道文章知识产权归中的央电视台，未必代表本卫星频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及文学作品章节、知识产权和其它疑虑，问要求与我们联系，我们将在第一时间删除章节!